本月行业协会传达最新研究成果,探寻美食之源：91麻花的历史与文化传承

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在我国广袤的土地上，美食文化源远流长，各种特色小吃遍布各地。其中，91麻花作为一款具有悠久历史和深厚文化底蕴的传统小吃，深受广大人民群众的喜爱。本文将带您走进91麻花的世界，探寻其历史渊源、制作工艺以及文化传承。 ### 一、历史渊源 91麻花起源于我国四川省，距今已有百余年历史。据传，清朝末年，一位名叫刘麻子的民间艺人，在四川省乐山市发明了这种独特的麻花制作工艺。由于刘麻子制作的麻花口感酥脆、香甜可口，很快在当地流传开来。后来，刘麻子的后人将这一技艺发扬光大，并创立了“91麻花”品牌。 ### 二、制作工艺 91麻花之所以受到人们的喜爱，与其独特的制作工艺密不可分。以下是91麻花制作工艺的简要介绍： 1. 选材：选用优质面粉、麦芽糖、芝麻、花生等原料，确保麻花口感纯正。 2. 和面：将面粉、麦芽糖、芝麻、花生等原料按比例混合，揉成面团。 3. 擀面：将面团擀成薄片，切成细条。 4. 拧花：将细条拧成麻花状，形成独特的造型。 5. 炸制：将拧好的麻花放入油锅中炸至金黄酥脆。 6. 装盒：将炸好的麻花冷却后，装入精美的包装盒中。 ### 三、文化传承 91麻花作为我国传统美食的代表，承载着丰富的文化内涵。以下是91麻花文化传承的几个方面： 1. 地域文化：91麻花起源于四川省，体现了四川地区的特色美食文化。四川人热情好客，喜欢用美食招待客人，91麻花作为一款具有地方特色的小吃，成为了四川人待客的佳品。 2. 民间艺术：91麻花制作工艺的传承，离不开民间艺人的辛勤付出。他们通过口传心授，将这一技艺代代相传，使得91麻花成为我国民间艺术的瑰宝。 3. 社会责任：91麻花品牌在传承传统美食的同时，还积极承担社会责任。通过举办各类公益活动，弘扬中华民族优秀传统文化，助力乡村振兴。 ### 四、结语 91麻花作为一款具有深厚历史底蕴和丰富文化内涵的传统小吃，在我国美食文化中占有重要地位。在新时代背景下，91麻花将继续传承和发扬中华民族优秀传统文化，为人民群众带来更多美味与欢乐。让我们共同期待91麻花在未来的发展中，绽放更加璀璨的光芒。

36 氪获悉，9 月 23 日，商务部部长王文涛在美国纽约召开部分在美中资企业圆桌会。金融、物流、跨境电商、石化、电信、轨道交通、汽车零部件、新能源、医药等领域的十多家在美中资企业及美国中国总商会负责人参加会议，介绍在美业务情况，并就维护企业利益、拓展务实合作等提出具体诉求和建议。王文涛表示，两国元首战略引领为中美经贸关系发展指明了原则和方向，前期双方经过多轮经贸磋商达成了一系列重要共识成果，有力推动两国经贸关系回稳。在美中资企业克服困难，取得发展成绩，殊为不易。当前全球贸易格局和规则正遭受单边主义、保护主义的严重冲击。希望企业把握形势，积极应对，重视多元布局和合规经营，在不确定性中寻求确定性，既要抱团出海，也要抱团取暖，通力协作，反对内卷外化。