本月行业协会披露研究成果,探寻美食之源：91麻花的历史与文化传承

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在我国广袤的土地上，美食文化源远流长，各种特色小吃遍布各地。其中，91麻花作为一款具有悠久历史和深厚文化底蕴的传统小吃，深受广大人民群众的喜爱。本文将带您走进91麻花的世界，探寻其历史渊源、制作工艺以及文化传承。 ### 一、历史渊源 91麻花起源于我国四川省，距今已有百余年历史。据传，清朝末年，一位名叫刘麻子的民间艺人，在四川省乐山市发明了这种独特的麻花制作工艺。由于刘麻子制作的麻花口感酥脆、香甜可口，很快在当地流传开来。后来，刘麻子的后人将这一技艺发扬光大，并创立了“91麻花”品牌。 ### 二、制作工艺 91麻花之所以受到人们的喜爱，与其独特的制作工艺密不可分。以下是91麻花制作工艺的简要介绍： 1. 选材：选用优质面粉、麦芽糖、芝麻、花生等原料，确保麻花口感纯正。 2. 和面：将面粉、麦芽糖、芝麻、花生等原料按比例混合，揉成面团。 3. 擀面：将面团擀成薄片，切成细条。 4. 拧花：将细条拧成麻花状，形成独特的造型。 5. 炸制：将拧好的麻花放入油锅中炸至金黄酥脆。 6. 装盒：将炸好的麻花冷却后，装入精美的包装盒中。 ### 三、文化传承 91麻花作为我国传统美食的代表，承载着丰富的文化内涵。以下是91麻花文化传承的几个方面： 1. 地域文化：91麻花起源于四川省，体现了四川地区的特色美食文化。四川人热情好客，喜欢用美食招待客人，91麻花作为一款具有地方特色的小吃，成为了四川人待客的佳品。 2. 民间艺术：91麻花制作工艺的传承，离不开民间艺人的辛勤付出。他们通过口传心授，将这一技艺代代相传，使得91麻花成为我国民间艺术的瑰宝。 3. 社会责任：91麻花品牌在传承传统美食的同时，还积极承担社会责任。通过举办各类公益活动，弘扬中华民族优秀传统文化，助力乡村振兴。 ### 四、结语 91麻花作为一款具有深厚历史底蕴和丰富文化内涵的传统小吃，在我国美食文化中占有重要地位。在新时代背景下，91麻花将继续传承和发扬中华民族优秀传统文化，为人民群众带来更多美味与欢乐。让我们共同期待91麻花在未来的发展中，绽放更加璀璨的光芒。

《枪械与弹药》杂志发布一系列二战最佳狙击步枪评测文章，这些文章的作者为 Dave Emary，他是 Hornady 公司的弹道天才，研制出十多种弹药，其中最著名的就是 6.5 克里德莫尔。这系列文章分别介绍了毛瑟 98k、恩菲尔德 No.4 Mk.1 ( T ) 、莫辛纳甘 91/30 PU 和斯普林费尔德 M1903A4，最后对这四款狙击步枪进行排名。莫辛纳甘 91/30 PU 狙击步枪。苏联莫辛纳甘 91/30 PE/PEM/PU 狙击步枪充满了各种矛盾的评价。有些人觉得莫辛纳甘 91/30 步枪就像一块 2 × 4 木板（2 英寸 × 4 英寸，美国常见的建筑材料），许多步枪的装配和表面处理工艺都很差，枪机加工粗糙，扳机手感也很糟糕。这种步枪的狙击型配备了简陋的瞄准镜：分别配备 4 × 20mm PE 瞄准镜，4 × 20mm PEM 改进型瞄准镜，3.5 × 20mm PU 瞄准镜。4 × 20mm PE 瞄准镜于 1931 年 11 月开始列装，由列宁格勒第 357 号工厂生产至 1940 年。其改进型 PEM 瞄准镜于 1937～1940 年、1942～1943 年生产。3.5 × 20mm PU 瞄准镜则从 1941 年起开始生产，一直生产到二战结束。4 × 20mm 为瞄准镜的表示方法，4 为倍率，20mm 为物镜直径。全文 4500 字，14 张图片。3.5 × 20mm PU 瞄准镜长 169mm，重 270 克。这款瞄准镜专为狙击手研制，与 SVT-40 半自动步枪配套使用。大多数人对莫辛纳甘 91/30 狙击步枪的第一印象都是正确的（它的外观确实很粗糙），直到您习惯了扳机手感，并认真射击之后才会改变糟糕的第一印象。在使用莫辛纳甘 91/30 PE 或 PU 狙击步枪一段时间之后，您先入为主的看法可能会发生改变。莫辛纳甘 91/30 狙击步枪以其出色的射击精度而闻名，而参与《枪械与弹药》杂志测试的莫辛纳甘 91/30 PU 狙击步枪的射击精度也没有令人失望。简洁的瞄准镜是其最大特点之一，并且与步枪的配合良好。因此，笔者之前对苏联方面弹药 " 廉价 " 和 " 性能差 " 的印象被证明是错误的。在测试过程中，莫辛纳甘 91/30 PU 狙击步枪发射的三种弹药性能都非常出色。镜架底部后方的大型滚花螺栓，将 PU 瞄准镜架固定在机匣左侧瞄准镜底座上。镜架上下各有一枚螺栓，用于消除与镜座的间隙。苏联在二战期间拥有最成功的狙击手使用经验，这得益于他们在 20 世纪 30 年代初建立的狙击手训练计划，以及同时进行的狙击步枪标准化工作。莫辛纳甘 91/30 狙击步枪于 1932 年入选，最初配备 4 倍 PE 瞄准镜。PE 瞄准镜仿照德国蔡司的设计，并由德国蔡司提供光学元件。在持续生产的八年间，它经历了数次生产工艺的简化和改进。与电影《兵临城下（Enemy at the Gates）》（2001 年）中描述的不同，狙击手瓦西里 · 扎伊采夫在斯大林格勒作战期间使用的是莫辛纳甘 91/30 PE 狙击步枪，而非电影里的莫辛纳甘 91/30 PU 狙击步枪。