今日研究机构传递研究成果,探寻美食之源：91麻花的历史与文化传承

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近日检测中心传出核心指标:本周行业报告披露政策新动向,探寻美食之源：91麻花的历史与文化传承

在我国广袤的土地上，美食文化源远流长，各种特色小吃遍布各地。其中，91麻花作为一款具有悠久历史和深厚文化底蕴的传统小吃，深受广大人民群众的喜爱。本文将带您走进91麻花的世界，探寻其历史渊源、制作工艺以及文化传承。 ### 一、历史渊源 91麻花起源于我国四川省，距今已有百余年历史。据传，清朝末年，一位名叫刘麻子的民间艺人，在四川省乐山市发明了这种独特的麻花制作工艺。由于刘麻子制作的麻花口感酥脆、香甜可口，很快在当地流传开来。后来，刘麻子的后人将这一技艺发扬光大，并创立了“91麻花”品牌。 ### 二、制作工艺 91麻花之所以受到人们的喜爱，与其独特的制作工艺密不可分。以下是91麻花制作工艺的简要介绍： 1. 选材：选用优质面粉、麦芽糖、芝麻、花生等原料，确保麻花口感纯正。 2. 和面：将面粉、麦芽糖、芝麻、花生等原料按比例混合，揉成面团。 3. 擀面：将面团擀成薄片，切成细条。 4. 拧花：将细条拧成麻花状，形成独特的造型。 5. 炸制：将拧好的麻花放入油锅中炸至金黄酥脆。 6. 装盒：将炸好的麻花冷却后，装入精美的包装盒中。 ### 三、文化传承 91麻花作为我国传统美食的代表，承载着丰富的文化内涵。以下是91麻花文化传承的几个方面： 1. 地域文化：91麻花起源于四川省，体现了四川地区的特色美食文化。四川人热情好客，喜欢用美食招待客人，91麻花作为一款具有地方特色的小吃，成为了四川人待客的佳品。 2. 民间艺术：91麻花制作工艺的传承，离不开民间艺人的辛勤付出。他们通过口传心授，将这一技艺代代相传，使得91麻花成为我国民间艺术的瑰宝。 3. 社会责任：91麻花品牌在传承传统美食的同时，还积极承担社会责任。通过举办各类公益活动，弘扬中华民族优秀传统文化，助力乡村振兴。 ### 四、结语 91麻花作为一款具有深厚历史底蕴和丰富文化内涵的传统小吃，在我国美食文化中占有重要地位。在新时代背景下，91麻花将继续传承和发扬中华民族优秀传统文化，为人民群众带来更多美味与欢乐。让我们共同期待91麻花在未来的发展中，绽放更加璀璨的光芒。

今晨，中央气象台继续发布台风橙色预警。目前，今年第 18 号台风 " 桦加沙 " 超强台风级别已持续超 40 个小时，已经发展成为今年全球范围内的最强台风。" 桦加沙 " 预计将于明日在广东深圳到徐闻一带沿海登陆。受 " 桦加沙 " 影响，广东、广西、海南多地将会陆续下起大到暴雨，局地大暴雨。强风雨天气将持续至本周五。广东省防总决定于 9 月 23 日 10 时将防风Ⅱ级应急响应提升为防风Ⅰ级应急响应。广东过半城市宣布 " 五停 "9 月 22 日，多名居住在广东、澳门等地的居民向红星新闻记者讲述了他们抗击 " 桦加沙 " 所做的准备，包括储存物资、贴窗户做好防护、找好停车位等。气象专家提醒，抗击台风在防风的同时，也要注意防暴雨、防风暴潮。9 月 22 日下午，广东召开全省抗击 18 号台风工作会议，要求全省各地各部门全面进入应急状态。截至 9 月 23 日 10 时，广东深圳、珠海、江门、中山、惠州、东莞、阳江、茂名、湛江、潮州、佛山 10 市已发布通告实行 " 五停 " 措施（即：停课、停工、停产、停运、停业 ) ；汕头将分区域、分行业、分时段实行 " 四停 "。居民囤物资、贴窗户应对台风来自深圳的网友 momo 向红星新闻记者分享了她为这次台风做的准备，包括囤食物和水、加固对外通道、提前给充电宝手机电脑等充满电等。momo 表示，这是她当年抗击台风 " 山竹 " 的成功经验，这次再拿出来应对 " 桦加沙 "。网友发布的贴窗户图片还有很多人在社交平台分享自己 " 贴窗户 " 的成果，在网友晒出的照片里，一般都是围绕窗户中心用胶带贴一个米字形，有人还会在窗户周围再贴一圈。一位来自澳门的网友展示的贴窗户被很多网友称赞，他还向记者展示了一张自己准备的物资清单，包括手电筒、充电宝、饮用水、急救包、压缩饼干、泡面、现金等。22 日一名正在汕头自驾旅游的游客告诉红星新闻记者，虽然目前天气还没有任何变化，但他已经给车提前找好了地下停车场，准备躲几天再说。另外，受台风 " 桦加沙 " 影响，深圳和珠海机场相继发布暂停航班运行公告。此外，国航、东航、南航等多家航空公司也发布了客票特殊处置方案的通知。一位原计划 23 日从上海飞深圳的网友告诉记者，她已经在 22 号下午顺利退票。市民在超市内购买物资深圳发布的抗台风提醒中提到，建议提前储备至少 3 天的饮用水、食品、药品及应急物资。9 月 23 日，据深圳发布最新消息，超强台风 " 桦加沙 " 逼近，深圳应急保供体系已全面高效启动，部分超市出现的货架临时空置现象，系市民集中采购造成的，短时、局部现象与以往特殊天气情况类似，请广大市民放心，目前全市生活必需品库存充足，供应渠道畅通、价格总体平稳，完全能够满足市民需求，无需盲目囤货。另据广东发布消息，9 月 23 日 12 时起：广东省内高铁及普速列车开始逐步停运，停运范围随台风影响动态调整；9 月 24 日全天：广东省内所有高铁、普速列车停运；9 月 25 日凌晨起：将根据台风影响减弱情况，逐步恢复列车开行，具体恢复车次将动态更新。来源：红星新闻、深圳发布、广东发布、新京报