本月行业报告传达最新进展,申鹤焯出白水，如何拯救美味佳肴？

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本周数据平台近期行业报告发布政策动向:近日行业报告传达新动态,申鹤焯出白水，如何拯救美味佳肴？

在烹饪过程中，我们常常会遇到各种意外情况，比如申鹤焯出白水。这种情况不仅让人感到沮丧，而且可能会影响到菜肴的口感和风味。那么，当申鹤焯出白水时，我们该怎么办呢？以下是一些实用的解决方法，帮助您挽救美味佳肴。 ### 1. 分析原因 首先，我们需要分析申鹤焯出白水的原因。这可能是由于以下几个因素造成的： - 水温过高：焯水时水温过高，导致申鹤中的营养成分迅速流失，形成白水。 - 焯水时间过长：焯水时间过长，同样会导致申鹤中的营养成分流失，形成白水。 - 申鹤品质不佳：申鹤本身品质不佳，含有较多的杂质，导致焯水时出现白水。 ### 2. 解决方法 针对以上原因，我们可以采取以下措施来解决问题： #### 2.1 调整水温 在焯水时，应将水温控制在适宜范围内。一般来说，焯水的水温应保持在80℃至90℃之间。这样既能保证申鹤中的营养成分不流失，又能使申鹤焯水后的口感更加鲜美。 #### 2.2 控制焯水时间 焯水时间不宜过长，一般控制在1-2分钟即可。如果焯水时间过长，应立即捞出申鹤，以免营养成分过多流失。 #### 2.3 选择优质申鹤 在购买申鹤时，应选择品质优良的申鹤。优质申鹤通常颜色鲜亮、肉质紧实，焯水后不易出现白水。 ### 3. 挽救方法 如果申鹤已经焯出白水，我们可以采取以下方法来挽救： #### 3.1 换水重新焯水 将焯过水的申鹤捞出，用清水冲洗干净，然后重新放入新的沸水中焯水。这样可以使申鹤重新吸收水分，恢复其原有的口感和风味。 #### 3.2 加入调料 在焯水后的申鹤中加入适量的调料，如盐、鸡精、胡椒粉等，可以掩盖白水的味道，提升菜肴的整体口感。 #### 3.3 调整烹饪方法 将焯过水的申鹤与其他食材搭配，采用炒、炖、蒸等烹饪方法，可以使申鹤的味道更加鲜美，同时也能掩盖白水的味道。 ### 4. 总结 申鹤焯出白水虽然令人沮丧，但通过以上方法，我们完全可以挽救美味佳肴。在烹饪过程中，我们要注意控制焯水的水温和时间，选择优质食材，并学会应对各种意外情况。这样，我们才能在享受美食的同时，也能体验到烹饪的乐趣。

9 月 28 日上午，国新办举行新闻发布会，介绍中秋国庆假期交通运输服务保障有关情况。今年中秋国庆假期共有 8 天，公众出行将主要以外出旅游、返乡探亲为主，预计全社会跨区域人员流动量将达 23.6 亿人次，日均约 2.95 亿人次，比去年同期日均（2.86 亿人次）增长约 3.2%，并将呈现以下几个特点：第一，自驾仍是公众出行的主要方式。预计今年中秋国庆假期自驾出行将达 18.7 亿人次，占出行总量的近八成。高峰时段，预计高速公路车流量将达 7000 万辆，其中新能源车流量达 1400 万辆。假期长距离出行，车辆补能需求大，可通过 "e 路畅通 " 小程序等渠道提前查询沿途补能点位，以免耽误行程。第二，假期首末客流较为集中。预计节前一天客流将会显著增加，去程客流高峰出现在 10 月 1 日，单日或超 3.4 亿人次，将会突破历史峰值（2025 年春节初六 3.39 亿人次）。返程客流会在中秋节后，也就是 7 日、8 日两天比较集中。建议自驾的朋友提前了解路况，合理安排错峰出行。第三，中长距离出行将显著增加。" 长假效应 " 推动中长途出行需求快速释放，京津冀、长三角、粤港澳大湾区、成渝等重点城市群进出城高速公路、热门景区国省道车流量大，易引发交通事故，加剧公路拥堵。出行过程中，一定要谨慎驾驶。第四，国内国际旅游出行势头强劲。假期期间，家庭游、亲子游等出游需求将更加强劲，预计广州、成都、北京、上海、西安、杭州、南京、重庆等都市圈旅游热度有望突破去年高位。出境游方面，预计赴俄、日、韩和东南亚等国家的旅游人数将会大幅增加。外出游玩时，请注意安全。此外，中秋国庆假期期间交通物流运行预计总体平稳，日均货车流量约 550 万— 580 万辆，与 2024 年国庆（555 万辆）基本持平，较平日货运量可能会下降 30% 左右。能源、粮食、矿石、民生等重点物资运输需求稳定，铁路、港口、航空货物运输整体波动较小。01" 双节 " 期间这些地方将加开夜间高铁国庆中秋假期，全国铁路旅游、探亲、学生客流等出行需求交织叠加，部分区间和时段客流高度集中。预计全国铁路发送旅客将超过 2.19 亿人次，日均计划开行旅客列车约 1.3 万列，平均每天发送旅客 1825 万人次，10 月 1 日为假期客流最高峰日。国家铁路局副局长吴德金表示，要优化运力配置。统筹高速铁路和普速铁路资源，用好新开通的铁路线路、车站运能，动态优化列车开行方案，实时分析铁路 12306 售票大数据，在客流集中方向采取动车组重联运行、普速列车加挂车厢等方式，及时安排加开临时旅客列车。9 月 29 日至 10 月 2 日 " 双节 " 前半段、10 月 7 日至 10 月 9 日 " 双节 " 后半段，是铁路出发和返程的高峰时段，在确保安全前提下，将安排加开夜间高铁，特别是在北京、太原至粤港桂云方向，上海至粤港方向，北京、上海至川贵方向安排加开高铁动卧。同时，开好跨境旅客列车和旅游列车、银发专列，激活消费潜能，助力假日经济发展。其次是优化售票组织。假期客流将呈现总量大、首尾时段高度集中和 " 首尾长途多、中间中短途多 " 的特点，铁路部门将优化 12306 系统资源配置，加强网络安全防护，保障购票系统平稳运行，维护公平公正的购票环境。同时，动态分析铁路客流情况，科学制定售票策略，加强实时监控票额，统筹长短途旅客需求，及时向客流集中的车站投放票额，努力保障旅客出行需求。第三是优化服务举措。进一步提升服务品质，做好铁路畅行码、便捷换乘、互联网订餐等在途服务，加强老幼病残孕等重点旅客服务，努力满足旅客多样化出行需求。加强铁路与公交、地铁、出租车等协同联动，畅通出行服务 " 最后一公里 "。02一组数据看我国前 8 个月交通运输主要指标会上，直新闻记者问道，交通运输一头连着生产、一头连着生活。能否介绍一下今年以来交通运输经济运行情况，主要经济指标呈现了哪些特点？交通重大工程等相关目标完成情况如何？交通运输部副部长李扬回应称，1-8 月，完成营业性货运量 380.6 亿吨，同比增长 3.8%，分方式看，铁路、公路、水路、民航货运量同比分别增长 2.6%、3.9%、3.8% 和 14.5%。完成快递业务量 1282 亿件，同比增长 17.8%。港口货物吞吐量增长较快。1-8 月，完成港口货物吞吐量 120.3 亿吨，同比增长 4.4%，其中内、外贸吞吐量同比分别增长 5.2% 和 2.7%。完成集装箱吞吐量 2.3 亿标箱，同比增长 6.3%，其中内、外贸集装箱吞吐量同比分别增长 3.2% 和 8.4%。跨区域人员流动量持续增加。1-8 月，完成跨区域人员流动量 455.5 亿人次，同比增长 3.6%。分方式看，铁路、民航客运量同比分别增长 6.7% 和 5.3%，公路人员流动量同比增长 3.4%。交通固定资产投资高位运行。1-8 月，完成交通固定资产投资 2.26 万亿元，分方式看，铁路完成投资 5041 亿元；公路完成投资 15412 亿元，其中高速公路、普通国省道、农村公路分别完成投资 8070 亿元、3730 亿元和 2382 亿元；水路完成投资 1433 亿元；民航完成投资 707 亿元。记者丨直新闻驻京记者   田鑫